Praktik Gizi Kuliner - Kelas REG1B

Mata kuliah Praktik Gizi Kuliner merupakan integrasi antara ilmu gizi dan seni kuliner yang berfokus pada penerapan prinsip-prinsip gizi dalam praktik pengolahan makanan. Ruang lingkup mencakup teknik pengolahan pangan yang mempertahankan nilai gizi, modifikasi resep untuk kebutuhan diet khusus, pengembangan menu seimbang, dan penerapan keamanan pangan. Mata kuliah ini terkait erat dengan ilmu gizi dasar, ilmu pangan, dan manajemen jasa boga. Tujuannya adalah membekali mahasiswa dengan keterampilan praktis dalam mengolah makanan yang tidak hanya lezat tetapi juga bergizi seimbang, serta mampu berinovasi dalam pengembangan produk pangan yang mendukung kesehatan. Manfaat mata kuliah ini sangat relevan bagi profesi dietisien, konsultan gizi, dan entrepreneur di bidang kuliner sehat.